Cocina con miel
La miel también en la cocina
Una buena manera de aumentar el consumo de miel es ampliar su uso en otros ámbitos. Como por ejemplo en la cocina.
La miel siempre ha estado presente en nuestras mesas. Es verdad que mayoritariamente en recetas de postres o en repostería. Pero su uso en salsas, carnes, conservas cada vez es más frecuente.
Queríamos compartir varios recetarios que nos ayudarán pistas para ampliar nuestra lista de platos con miel.
“Cocinamos con miel”: Recetario de Prado del Rey (Cádiz)
Uno de los objetivos de la Feria de apicultura de Prado del Rey es la promoción de las mieles de la Sierra de Cádiz. En 2023 publicaron un recetario con recetas dulces y saladas.
“Cocinando con Mieles de Tenerife” Casa de la miel de Tenerife.
Una peculiar iniciativa en la que además de exponerse las características y singularidades de las mieles de la Isla, se aprovechan sus magníficas propiedades gastronómicas para combinarlas con los distintos productos de la tierra.
Contribuyeron a este proyecto, 14 de los principales restauradores de Tenerife del momento que propusieron 57 recetas bellamente ilustradas, agrupadas en snacks y entrantes, ensaladas, pescados, carnes y postres.
“Cocinando con miel de Granada” Asociación Provincial de Apicultores de Granada
Un recetario de Jose Luis Torres Fernández-Piñar, magníficamente ilustrado que recoge las características de las mieles de la denominación de origen Miel de Granada y recetas saladas, postres y cócteles.
Concurso Gastronómico Galego Mel de Galicia: IGP Miel de Galicia
Los Concursos Gastronómicos son una fantástica iniciativa de promoción de la miel gallega, sobre todo por haber conseguido implicar a los futuros profesionales de hostelería.
Aquí podéis ver las recetas presentadas, saladas, repostería y cócteles en las diferentes ediciones