CATA de MIELES (PRESENCIAL)

agosto 1, 2019

9ª edición

INSCRIPCIÓN ABIERTA

18 de mayo de 2024 – 7 horas de contenidos actualizados

En este curso pretendemos que el alumno o la alumna sea capaz de definir sus mieles a través de los sentidos.

Las catas (análisis sensorial) son una herramienta cada vez más utilizada para conectar con el consumidor final. Nos servirá para poder comunicar con precisión como es la miel del año, para diferenciarla de otras, para notar mejor todos los matices aromáticos… En resumen, para disfrutar más de las mieles.

La industria agroalimentaria lleva años utilizando el análisis sensorial dentro de su rutina diaria de calidad. La miel es un producto con grandes posibilidades a este nivel, sólo tenemos que trabajarlo!!!!

Dirigido a: apicultores; distribuidores y tiendas minoristas de productos apícolas, alimentación o dietética; consumidores, y toda aquella persona que trabaje con la miel o tenga interés en saber más sobre cómo apreciar sensorialmente este producto.

PROGRAMA:

  • La Miel, composición y su influencia en el análisis sensorial
  • Flora apícola, sus aportes sensoriales a la miel.
  • Técnica para analizar sensorialmente la miel (uso de fichas técnicas de evaluación, entrenamiento con patrones…)
  • Preparación de la cata, catadores, sala, muestras…
  • Perfil sensorial de las principales mieles de la península Ibérica, entre otros temas de interés.

El curso incluye: un kit de mieles, apuntes, y el material para la cata que enviaremos a l@s alumn@s.

Precio Curso – 150.-€

*Plazas limitadas: Máximo 15 alumnos.

 

Proceso de matrícula:

1.- Rellenar el siguiente formulario vuestros datos personales.

2.- Seréis redirigidos a una página donde podréis pagar con tarjeta de crédito o mediante transferencia bancaria.

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